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虹とか
f0065896_21103335.jpg先週何気なく空を見てたら久しぶりに虹が出ていた。しかもダブルで!
色は光に支配されるなんて思いながらなんで虹は赤から紫なの? >>拡大


f0065896_21141439.jpg藤澤さん。
エスポワールのオープニングでお買い上げ頂いたはじめての作品。
箱書きは練習なしで速攻!城田さんは1時間半も練習して書いてたのに  
>>泣・・


f0065896_21173836.jpg村田さんの土鍋作り。
練り込みのタタラのかたまりが20キロになるのでタイヘンです。
模様は矢絣。


f0065896_21192197.jpgなんとか組みおわって一安心です。


f0065896_2120725.jpg成形完了。左のが村田さん。右のは私の売り物にします >>笑


f0065896_21213253.jpg陶遊で連載していた「陶芸家のひと皿」。
あんまりお勧めできない調理法だけど電気窯ならではの醍醐味があります。
自己責任でチャレンジして下さいね。

●陶芸家のひと皿
「電気炉鶏」

●工房の2階、居間には囲炉裏があります。最近は猫(迷い猫の白猫"ちびた")を飼ったり、パソコンを置いたりして薪を燃すことは少なくなりましたが(猫が灰をまき散らす。パソコンの冷却ファンが煙を吸い込んでいやな臭いがする。→なんか悲しいけど・・・。)、割木に火をつけ徐々に大きな焚き火にしながら、ゆらゆらとたなびく炎をただ「ぼーっと」見ながら、お酒を飲んでいるのが好きでした。
8人座れるこの場所は知り合いの方たちや教室の生徒さんたちのおもてなしの場所としても結構楽しんでいました。その当時は土鍋も作っていて、すき焼きや寄せ鍋なんかを料理しては、思いつきで「○○の会」みたいに都合をつけて飲んでいたように思います。付き合わせたみなさんごめんなさいね。
そんなことを続けるうちに、いよいよ趣向も尽きてきて「なんか面白いネタはないかな~」と考えていたら、ありました。いつかは真似してみたかった、知り合いのガラス作家の工房で見た電気炉料理(ガラスの徐冷炉でパンを焼いていてビックリ)。「電気炉はオーブンだから?陶器以外のものも焼いてもいいじゃん!!」です。使える物はなんでも使うのが信条?。
さて、料理は大好きなタイ料理をアレンジしてガイヤーンもどきに~骨付き鶏モモをレモングラスと香草(パクチー)、ナンプラーで味付け。でも、レモングラスとパクチーはこのあたりのスーパーでは手に入りません。なのでレモンとセリで代用します。タイ料理独特のちょこっと青臭い清涼感はありませんが、あこがれを込めて作るので許してクダサイ。そんな材料で鶏を漬け汁に浸しておき、土鍋にタマネギの千切りをたっぷり敷いたら鶏を並べ、ジャガイモを隙間に詰めてその上から残った漬け汁をかけて、フタをして電気炉へ。あらかじめ230度に予熱した中段へ置き30分。楽ちんですけど、なんか「イケナイコト」感が漂います。陶芸の神がいるなら目をつぶっていてくださいね(笑)。
土鍋は耐火耐熱粘土で作った杉綾模様の練り込みのもの。数年前にずっと土鍋ばかり作っている時期があり、そんな最中に「練り込みの土鍋って面白いかも」と制作したものです。簡単な模様にしたもののやっぱり貼り合わせて作った練り込みだから直火にかけたら熱膨張の違いで割れるかなと心配しながら、恐る恐るガステーブルにのせてみたら、なんてことなく普通に使えたので、「う~ん。耐火耐熱粘土恐るべし」デス。

●レシピ(4人分)
・鶏モモ 骨付き 4本
・レモン 1個
・セリ 1株
・タマネギ 1個
・ジャガイモ 2個
・ニンニク 2かけ
・パプリカ 適量
・ナンプラー 適量
・醤油 適量
・黒こしょう 適量

(作り方)~家庭用オーブンで作ってくださいね
・骨付き鶏モモを骨に沿って、間接にも包丁で切れ目を入れておく(後で食べやすい)。付け汁がしみこみやすいようフォークで数カ所刺しておく。
・ニンニクの細切り、セリの茎部分の千切り、レモンの皮、レモン汁、ナンプラー、醤油、で付け汁を作る~味付けはお好み。
・これに鶏モモをつけ込み 二時間くらい置く
・タマネギをスライスして土鍋に敷き詰めその上に鶏モモ、切ったジャガイモを並べて、残った付け汁をかけ、黒こしょうを振りかける。
・蓋をしてオーブンに入れる。230度で30分くらい。
・飾りのパプリカ、レモン、セリの葉を添えて完成。
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by broccoli1105 | 2008-11-17 21:25 | 陶芸 | Comments(0)
エスポワール オープン 続き
f0065896_18151584.jpg11月8日。ついにオープンです。去年の暮れに急に思い立って始めたこの企画。とりあえず落着です。オーナーも気さくな方です。
練り込みのちっちゃな作品を直に手で触れて感じてみて下さい。

f0065896_1820654.jpg壁のマスにちっちゃな練り込みが並んでいます。
f0065896_1821255.jpgこれはクレマチスの新作。
f0065896_18215947.jpg入り口の壁
f0065896_182257100.jpgたくさんのお花が届いちゃったり
f0065896_18233928.jpg器はオーナーが入れてくれるお茶やコーヒーで実際に使ってみて下さい。これは新作の巻き巻きデミタスカップでバラ模様デス。
アシスタントさんたちの作っている器も使えますので、オーナに聞いてみてクダサイ。展示していない器が奥からゾロゾロ出てきます。>>笑
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by broccoli1105 | 2008-11-09 18:26 | Comments(0)
エスポワール オープン
f0065896_18433433.jpg昨年末からいろいろと携わってきたホームギャラリーエスポワールが11/8オープンします。練り込みの陶芸を作り方を含めて紹介できる場所になればうれしいです。写真はギャラリーの外壁。15ミリ角の練り込みのモザイクタイルで構成しました。
 11/8はオープニングイベントがあります。オーナー自慢の手打ち蕎麦とか秘密のお土産とかあるみたいです。
 私とアシスタント全員で待機してますのでぜひお越し下さい。
                               お待ちしています。

エスポワール
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by broccoli1105 | 2008-11-06 18:59 | Comments(0)



室伏英治です。静岡県富士市の小さな工房で「練り込み」の器を制作しています。
by broccoli1105
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